Содержание
сахара в свекле впервые обнаружил в 1747 году немецкий химик Андреас Сигизмунд
Маргграф (1709–1782), исследуя срезы корней под микроскопом. Однако метод,
позволяющий извлекать сахар из свеклы, был изобретен лишь в 1786 году. Развитие
сахарного свекловодства началось в начале XIX века.
До этого времени Европа
ввозила из тропических колоний сахарный тростник. Этот импорт прекратился в
период Континентальной блокады (1806–1814), проводимой наполеоновской
Францией, – и получение сахара из свеклы стало важнейшим средством решения
возникшей проблемы. |